Descripción
NOTA DE CATA
Parte de los viñedos están dispuestos en una de las rutas por las que transcurre el Camino de Santiago. En la localidad de O Barco, las parcelas Torrizola de cepas viejas de más de 60 años, y No Serro de más de 150, le confieren ese carácter puro y auténtico de solera gallega.
De suelo pizarroso y clima continental, la influencia atlántica se hace patente con temperaturas extremas entre verano e invierno, que dan como resultado vinos de gran calidad. La clave para la elaboración de este expresivo tinto ha sido conseguir el toque justo de madera para no eliminar la frescura y los recuerdos primarios de la uva Mencía. Han sido 5 meses de una perfecta Crianza en barricas de roble Americano y Francés y un reposo no inferior a dos meses en botella, antes de salir al mercado y disfrutar de este magnífico «elixir».
Crecerá en botella en los años venideros.
Presenta un límpido y cristalino color rubí con aromas de frutos rojos, grosellas y moras. En boca se muestra equilibrado acompañado sutilmente de recuerdos a uvas pasas y confitura de higos maduros.
Ideal con foie-micuit, steak tartare, carnes rojas y platos de caza.
INFORMACIÓN TÉCNICA
DENOMINACION DE ORIGEN: Valdeorras
TIPO DE UVA: Mencía
GRADO ALCOHOLICO: 13%
ACIDEZ TOTAL: 5.45 g/L.
pH: 3.64
AZUCAR RESIDUAL: 1.5 g/L.
VOLUMEN: 75 cl.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14-16ºC / 58-62ºF