Descripción
NOTA DE CATA
Para la elaboración de este auténtico vino Mencía Ribeira Sacra, se ha partido de las mejores uvas de viñedos situados en la región de O Saviñao – Lugo a unos 400-550 m de altitud, mediante viticultura tradicional y vendimia manual sobre terrazas y laderas escarpadas en la Rivera del Miño.
Homenaje a nuestro tío Salustiano, quien nos supo transmitir en vida los valores y el amor por esta tierra maravillosa, que invita a descubrir con detenimiento y disfrutar su cultura y gastronomía.
¡Un verdadero tesoro para los sentidos, que no te dejará indiferente!
Presenta un color rubí profundo y tonalidades violáceas, con aromas a frambuesas maduras, mirtilos y grosellas. En boca se muestra fresco, elegante y aterciopelado con gran expresividad del terroir del que precede.
Maridaje: Acompaña muy bien con platos de caza, cordero y carnes rojas, al igual que tapas y queso curado.
INFORMACIÓN TÉCNICA
DENOMINACION DE ORIGEN: Ribeira Sacra
TIPO DE UVA: Mencía
GRADO ALCOHOLICO: 13%
ACIDEZ TOTAL: 5.03 g/L.
pH: 3.66
AZUCAR RESIDUAL: 4.4 g/L.
VOLUMEN: 75 cl.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14-16ºC / 58-62ºF
NOTA DE CATA
Viñedos con suelos pizarrosos y clima continental de influencia atlántica. Las temperaturas son frías en invierno y calurosas en verano, hecho que favorece la perfecta maduración de las uvas aportando al vino Camino de Cabras Godello la personalidad y originalidad propias de esta Tierra Gallega. Para la elaboración de este magnífico vino blanco, se han utilizado uvas de viñedos propios en la localidad de O Barco, de entre 15 y 60 años de antigüedad, situados a unos 450 metros de altitud sobre el nivel del mar. Vendimia manual realizada en la primera quincena de septiembre y selección de las mejores uvas que entran en bodega. Maceración pelicular 24 horas a 10ºC y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada a 14 º C durante 25 días. Finalmente el vino será filtrado y embotellado con un reposo de 45 días antes de su comercialización.
Color amarillo pajizo. Intensos aromas frutales, manzana, pera, flores blancas, equilibrado en boca, sedoso, elegante, pleno y fresco al paladar. Nos transmite una perfecta acidez y nos deja una larga sensación mineral.
Combina a la perfección con arroces, pasta italiana, pescados y todo tipo de frutos del mar. Ideal con ensalada de bogavante y lubina a la sal.
INFORMACIÓN TÉCNICA
DENOMINACION DE ORIGEN: Valdeorras
TIPO DE UVA: Godello 100%
GRADO ALCOHOLICO: 13%
ACIDEZ TOTAL: 5.45 g/L.
pH: 3.32
AZUCAR RESIDUAL: 3.3 g/L.
VOLUMEN: 75 cl.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10ºC / 46-50ºF