Para lograr el buen vino que llega a tu mesa, como el de Camino de Cabras, hace falta que pase por una gran cantidad de factores previamente. El suelo, el clima y el tiempo juegan un papel principal en la calidad de la uva. En este artículo nos centraremos en el clima, uno de los factores más importante para garantizar un buen vino.
El clima es un conjunto de diversas condiciones ambientales como la lluvia, la humedad, los vientos y la insolación. Estas condiciones climáticas representan a una zona determinada. En este artículo hablaremos del clima propicio en los viñedos para producir vinos de calidad. ¡Comencemos!
¿Cómo influye el clima en la uva?
El clima puede ser un gran aliado o un enemigo para las vides, plantas de los viñedos. Lamentablemente el clima no lo podemos controlar al 100 %, así que hay que analizar diversos elementos como el sol, la lluvia, la temperatura y la humedad al momento de buscar el sitio ideal para un viñedo. Hablemos de cada uno para entenderlos mejor.
El sol
El sol permite que las vides y las uvas crezcan y se desarrollen. La luz solar afecta al nivel de azúcar y graduación alcohólica del vino. Las vides, plantas de los viñedos, se caracterizan por soportar diversas condiciones climáticas. Sin embargo, esto no significa que no puedan verse afectadas por lo que se conoce como estrés climático.
Mientras más sol reciba la vid, más rápido será el proceso de maduración. Lo ideal es conseguir un equilibrio ya que el exceso de sol directamente sobre los viñedos, junto a altas temperaturas, puede quemar los frutos y arruinar las plantas del viñedo. Las zonas con poca insolación no son aptas para hacer buenos vinos. Normalmente los viñedos se ubican geográficamente en lugares altos respecto al nivel del mar. A mayor altitud, menor temperatura. Existen diversas técnicas para proteger a las vides de largas horas de insolación.
La lluvia
Otro elemento del clima clave en la elaboración de vinos es la lluvia, la cual afecta directamente el crecimiento de la uva. La escasez de agua se puede solucionar con riesgos artificiales controlados. Lo complicado se presenta cuando hay fuertes lluvias durante varios días. El exceso de agua le resta aroma, sabor y cuerpo al vino. Así como también afecta el grado de alcohol. Mientras más agua la uva tiende a ser más grande pero pierde propiedades vitales para un buen vino. Las zonas de clima lluvioso no son aptas para elaborar vinos de calidad. El exceso de agua puede cambiar considerablemente la personalidad de un vino.
Temperatura
La temperatura afecta directamente la acidez y nivel de azúcar de la uva. La temperatura ideal para las vides debe ser variada. Los viñedos deben estar ubicados en un lugar en los que haya una variación de calor y frío para poder obtener los mejores vinos. Las temperaturas de nuestros viñedos se caracterizan por ser frías en invierno y calurosas en verano, lo que favorece la perfecta maduración de las uvas.
La humedad
La humedad al igual que los demás factores también juega un papel crucial en los viñedos. Esta depende completamente del control que realice el viticultor a la viña, a diferencia de los factores anteriores. El exceso de humedad puede ocasionar enfermedades con hongos en las vides. Sí esto sucede durante el proceso de maduración se corre el riesgo de que se pierda la cosecha completa. Para conseguir una uva sana los viticultores deben trabajar en evitar a toda costa el exceso de humedad.
Clima ideal para los viñedos
Ya tienes una noción en general de cómo debe ser el clima ideal para los viñedos. Climas cálidos, buena luz solar y lluvias controladas. Sin embargo, ten en cuenta que el clima ideal para los viñedos dependerá del tipo de vino que se busca obtener. Además del clima, el suelo y el tipo de uva también influye en la calidad del vino.
Diferencias entre vinos según el clima
En climas lluviosos y fríos normalmente se producen vinos suaves, con menor grado alcohólico y mayor acidez. Los vinos blancos elaborados en clima frío tienden a ser frescos, con aroma floral y de frutas cítricas. Los vinos tintos que se dan en este tipo de clima son normalmente elegantes, con aromas de frutos rojos y notas florales.
Mientras que en climas más calurosos los vinos suelen ser equilibrados, con mayor cuerpo, aroma y sabor. Son más potentes que los del clima frío, con mayor grado de alcohol y menor acidez. Los aromas dominantes son de frutas más maduras. En el caso de los vinos tintos suelen tener mayor intensidad de color que los tintos que se dan en climas fríos.
¿Cómo es el clima de nuestros viñedos?
Nuestros viñedos están ubicados en nuestras bodegas en las hermosas tierras de Galicia en España. El clima se caracteriza por ser continental con influencia atlántica. Lo que significa que la temperatura es templada y con lluvias buena parte del año, razón por la que hay mucha vegetación en estas tierras.
En nuestras bodegas el clima también es de elevada humedad, con temperaturas suaves y precipitaciones de 1.300 mm al año e insolación media de 2.200 horas de sol despejado. Estas condiciones nos permiten que siempre tengamos un grado óptimo de maduración de la uva. De las temperaturas extremas entre verano e invierno, obtenemos vinos de gran calidad.
Ahora que ya sabemos más de los climas propicios en los viñedos, disfruta de un buen vino Camino de Cabras en nuestra tienda.