Estuche Gourmet Mencía D.O. Ribeira Sacra + Albariño D.O. Rías Baixas – 2 Botellas

Descripción

NOTA DE CATA

Para la elaboración de este auténtico vino Mencía Ribeira Sacra, se ha partido de las mejores uvas de viñedos situados en la región de O Saviñao – Lugo a unos 400-550 m de altitud, mediante viticultura tradicional y vendimia manual sobre terrazas y laderas escarpadas en la Rivera del Miño.
Homenaje a nuestro tío Salustiano, quien nos supo transmitir en vida los valores y el amor por esta tierra maravillosa, que invita a descubrir con detenimiento y disfrutar su cultura y gastronomía.

¡Un verdadero tesoro para los sentidos, que no te dejará indiferente!

Presenta un color rubí profundo y tonalidades violáceas, con aromas a frambuesas maduras, mirtilos y grosellas. En boca se muestra fresco, elegante y aterciopelado con gran expresividad del terroir del que precede.
Maridaje: Acompaña muy bien con platos de caza, cordero y carnes rojas, al igual que tapas y queso curado.

INFORMACIÓN TÉCNICA

DENOMINACION DE ORIGEN: Ribeira Sacra
TIPO DE UVA: Mencía
GRADO ALCOHOLICO: 13%
ACIDEZ TOTAL: 5.03 g/L.
pH: 3.66
AZUCAR RESIDUAL: 4.4 g/L.
VOLUMEN: 75 cl.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14-16ºC / 58-62ºF

copa de vino

NOTA DE CATA

Para la elaboración de este singular vino albariño de Rías Baixas, se ha utilizado la perfecta combinación de uvas procedentes de dos de las mejores subzonas de la Denominación de Origen Rías Baixas, como son el Condado do Tea y el Valle del Salnés, obteniendo el equilibrio deseado para este excepcional producto gourmet.

Vendimia manual tardía en la primera quincena de octubre: posiblemente seamos de los últimos en recolectar la uva en Rías Baixas, lo que supone un riesgo por la posible llegada de las lluvias, pero vale la pena para conseguir unos mostos más dulces, equilibrados y con la acidez perfecta. Selección de las mejores uvas al entrar en bodega, con una posterior maceración de 5 horas. Fermentación alcohólica del mosto flor a temperatura controlada entre 10 y 14ºC con atmósfera inerte. Finalmente el vino será filtrado y embotellado con un reposo de 30 días antes de su comercialización.

Destaca su color amarillo pajizo con tonalidades verde lima. En nariz nos recuerda a cítricos y frutas de hueso madura. En boca se muestra equilibrado, fresco y mineral con recuerdos de albaricoque y notas tropicales que acarician nuestro paladar.

Marida perfectamente con langosta, arroces caldosos, pasta fresca italiana y cocina asiática aromática.

INFORMACIÓN TÉCNICA

DENOMINACION DE ORIGEN: Rias Baixas
TIPO DE UVA: Albariño 100%
GRADO ALCOHOLICO: 12.5 %
ACIDEZ TOTAL: 6.1 g/l.
Ph: 3.5
AZUCAR RESIDUAL: 2.9 g/l.
VOLUMEN: 75 cl.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10ºC / 46-50 ºF

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Headquarters:
C/Hermanos Maristas,27 Tui 36700, Pontevedra

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